Maria und Sepp Muster

Boden Boden Boden!

Gesegnet mit erstaunlichen Lagen und reichen Boden, Maria und Sepp Muster sind stolz darauf, in der Steiermark frische, komplexe, aromatische, mineralische Weine zu produzieren. Seit Generationen wurden in den Weinbergen weder Herbizide noch Pestizide eingesetzt, aber sie gingen noch weiter und beschlossen, biodynamisch zu werden. Um die Reben zu verstehen und die Natur ihren Lauf nehmen zu lassen, ist Geduld und Sanftmut erforderlich, um großartigen Naturwein herzustellen.

hoch weingarten

Naturwein Pioniere

Der Weinberg von Sepp und Maria Muster liegt im Süden der Steiermark in Österreich. Das Ehepaar übernahm im Jahr 2000 den Weinberg von Sepps Eltern. Die Reben waren zuvor noch nie mit Chemikalien behandelt worden, so dass sie im Jahr 2003 schnell die Demeter–Zertifizierung erhielten.

“Immer mehr von immer weniger.”

Die Musterweine sind leicht zu erkennen: Auf den Etiketten befinden sich orange und warme Erdfarben. Die Etiketten wurden vom österreichischen Künstler Beppo Pliem gemalt. Er fand seine Antworten am Horizont und in der Reduktion auf das Wesentliche – ein Weltbild das sich auch auf den Mustern in Sepps großartigen Naturweinen abzeichnet.
“Die Erde, der Himmel und dazwischen: Wein.”
Muster folgt biodynamischen landwirtschaftlichen Grundsätzen. Wie für viele seiner natürlichen Winzerkollegen ist das Verständnis und das Vertrauen in die Natur der Schlüssel. Mit dem Ziel, die Harmonie von Boden, Pflanzen und Tieren zu erhalten.
“Die Erde ist das Land unserer Vorfahren und das Feld unserer Erfahrung.”

Die Weinberge umgeben das Weingut – fast allegorisch – in alle vier Richtungen.

Der meist lehmige und kalkhaltige Boden wird in der Steiermark oft als „Opok“ bezeichnet. Die Sommer sind warm und die Winter mäßig kalt. Die kalten Winde der Sommernächte sorgen für reife Trauben und späte Ernte. Die Muster-Weinberge haben typisch steile Hänge, die die Handernte schwer machen – aber sie bleiben dabei! Diese Bedingungen pflegen charaktervolle und komplexe Weine. Diese Art des Weinbaus hat viel Freiheit, ist aber auch ziemlich unvorhersehbar. Das Gute ist, dass es Veränderungen mit sich bringt und das ist entscheidend für die Herstellung von Natur Wein!

Geduld und Toleranz

gilt sowohl für die Arbeit im Weinberg als auch im Keller. Die Weine von Muster werden mit spontaner Gärung, ohne Schönung oder Filtration hergestellt. Sie reifen in Fässern und der geringe Eingriff dauert so lange, bis das gewünschte Ergebnis erzielt wird.

Wir haben die ganze Linie von Sepp Muster: Opok, Graf und Gräfin, Roten, Rosé und Erde.

Graf bezieht sich eigentlich auf den Namen des Muster-Hofs. Morillon (bezieht sich auf Chardonnay in der Steiermark) und Sauvignon Blanc wachsen auf Opok-Boden. Die Rotweine zeigen kühle Eleganz. Tatsächlich hat der Klimawandel diesen Rebstöcken geholfen: Die Trauben Zweigelt, Blaufränkisch und Blauer Wildbacher sind zart, leicht und komplex. Die Orangenweine von Maria und Sepp sind kräftig und aromatisch mit akzentuierender Mineralität.

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