Poderi Cellario

Das Land, der Fluss, der Boden

Die Langhe , Piemont , ist weltweit bekannt für die wunderbare Nebbiolo, Barbera, Barbaresco, Barolo usw. Eine lange Tradition , die auch die Familie Cellario seit Generationen in ihre Herzen und Seelen eingeprägt hat. Die Familie besitzt 30 Hektar Land, von denen 13 Weinreben sind, der Rest Wald und Haselnussbäume. Die Weinberge befinden sich auf den Hügeln, 400 m über dem Meeresspiegel , und erstrecken sich nach Osten und Westen entlang des Flusses Tanaro . Sie profitieren von der Brise, die vom Fluss kommt, und da die kühlen Temperaturen in der Nacht den Reben nach den heißen Tagen Erleichterung verschaffen, gewinnen die Trauben intensive fruchtige Aromen .
Jeder Weinberg wächst auf einem anderen Boden , der jedem Wein ein einzigartiges Merkmal verleiht. Um diese Unterschiede wahrzunehmen, lassen Fausto und Cinzia den Wein in gebrauchten Fässern reifen, damit der Geschmack des Holzes die natürlichen Aromen des Weins nicht verändert.

Jede Seite des Flusses hat ein anderes Terroir , auf der rechten Seite wachsen die meisten Trauben auf einem weißen, kalkhaltigen Tuffmergelboden , und auf der linken Seite ist die Erde rötlich mit der Anwesenheit von Lehm und Sand , der perfekte Boden für weiße Rebsorten.

Eine Philosophie der Nachhaltigkeit

Die Familie hat sich einem nachhaltigen Lebensstil verschrieben, indem sie biologisch- dynamisch bewirtschaftet , ohne den Einsatz von Pestiziden oder Düngemitteln , die Weine werden nach den Mondphasen abgefüllt und Energie kommt von der eigenen Photovoltaik-Anlage. Hülsenfrüchte und Gräser werden zwischen den Reben angebaut, um die Biodiversität zu fördern.

Die Trauben gären mit natürlicher Hefe , es gibt keine Filtration , keine unnötigen Eingriffe, und da Cinzia eine Sulfitallergie entwickelt hat, haben die meisten ihrer Weine entweder eine sehr geringe Menge oder keinen zugesetzten Schwefel , was in größeren Weingütern anscheinend sehr schwer zu erreichen ist.

Die Weine folgen nicht den Markttrends, das Ziel der Familie Cellario ist es, den Wein natürlich zum Ausdruck zu bringen, ohne dass sie sich einmischen.

„Die Winzer*in ist einfach eine Zuschauerin, die einem Wunder der Natur zusieht, jedes Jahr anders, jedes Jahr einzigartig.“

DOLCETTO-SPEZIALISTEN, aber nicht nur

Cinzia und Fausto Cellario, die 3. Generation , die erstaunliche Naturwein herstellt, haben eine Leidenschaft für ihre Wurzeln, die Traditionen und ihre Weine.

Auch wenn sie gerne als „Dolcetto-Spezialisten“ bezeichnet werden, versteht es das Paar großartig, jede ihrer autochthonen Rebsorten in den Flaschen zur Geltung zu bringen. Die È-Linie kommt in Ein-Liter-Flaschen , die Weine sind leichter , sommerlich, perfekt zum Teilen, toll für alle Gelegenheiten. Ihre Pet Nat (einige sind auch in 1-Liter-Flaschen erhältlich) haben eine großartige Spritzigkeit, Fruchtigkeit und einen geringen Alkoholgehalt . Wenn du dich fragst, wer der Gentleman auf dem Label ist, er ist Cinzias Vater, bekannt als „ Baffone “ – Schnurrbart-Typ. Er begann mit der Produktion von Schaumweinen auf die alte natürliche Weise und gab das Wissen an den Rest der Familie weiter, die Pet Nat s sind ihm daher gewidmet.
Die „seriösen“ Weine wie Galli (mächtiger und kräftiger Nebbiolo), il Vino che Non c’è Rosso und Bianco (große Weine aus Amphoren ) sind trotz hoher Qualität und wunderbarem Geschmack zu einem sehr fairen Preis erhältlich, das sind Weine, die du auch für ein paar Jahre in deinem Keller reifen lassen kannst.

Poderi Cellario beweist uns, dass gute Weine aus dem Piemont nicht immer teuer sein müssen!

Poderi Cellarios Webseite