Quantum Winery

Tolle Weine

“Ein neuer Hedonismus, das ist es, was unser Jahrhundert will.” Oscar Wildes berühmte Worte wurden für Florian Schuhmann-Irschik zum Kern seines revolutionären Weinmacherstils. Er schwört auf die Herstellung von 100% vergorenem Traubensaft – unberührt und ungefiltert. Mit jeder Flasche gibt er ein Statement ab; seine Etiketten sind sehr künstlerisch, also sei nicht überrascht, wenn Banksy auf einmal vor dir auftaucht.

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Quereinsteiger

“Lasst ein Quantum Verrücktheit in euer Leben”, so lautet das Motto des kleinen österreichischen Weinguts aus dem Weinviertel. Florian Schuman-Irschik, sein Meister, hat eine klassische Schauspielausbildung absolviert, bevor er alles aufgab und sich dem zuwandte, was ihm wirklich Freude bereitet: dem Weinbau. Er brachte einige kulinarische Erfahrungen aus seiner Familie mit, die ihn in die Welt des Weinbaus führten, in der er seit 2014 tätig ist.

Warum Quantum Winery

Der Name des Weinguts geht auf eine Entscheidung zurück, dass Florian nie einen größeren Weinberg haben wollte, als den er jetzt hat, um seine Menschlichkeit bewahren: nur genau ein Quantum! Auf diesen nur zwei Hektar mit 35 bis 60 Jahre alten Rebstöcken experimentiert er, was zu einer bemerkenswerten Auswahl an natürlichen Weinen führt.
Du wirst nicht zu viel über Florian herausfinden, diesen ruhigen, zurückhaltenden Typen von einem Kleinstweingut – aber du wirst ihn erkennen, an seinen wilden Etiketten. Banksy-Graffiti, verrückte Skizzen, Nirvana-Zitate, alles, was ein gutes 80er-Jahre-Kind so in petto hat. Grunge, Punk und Garagenrock, was immer du willst.

Nichts hinzugefügt

Kein Wunder, denn er macht alles von Hand, und auf dem biozertifizierten Land verzichtet er auf Pestizide und Herbizide. Auch im Keller verfolgt Florian einen minimalistischen Ansatz: Spontangärung, keine Zusatzstoffe, keine Schönung und keine Filterung.
Seine Weine sind nicht weniger experimentell. Seine Linie namens Schrödingers Katze wurde genau zu diesem Zweck gegründet. Je nach Jahrgang sind das verrückte Weine.

ist es ein Vogel ist es ein Flugzeug?

Mal orange, mal rot, mit einem Schuss Honig, mal sprudelnd, mit wechselnden Etiketten. Man weiß nie, was man bekommt.
Florian macht auch einige leichter, natürliche Rotweine, wie den Rot&Rosa oder die Herr Baumann-Serie. Der erste ist eine interessante Mischung aus Rosé und Gemischter Satz, ein saftiger, fruchtigerleichter. Letzterer ist ein Gemeinschaftsprojekt mit einem anderen Winzer, Christoph Bauer.
Flo ist stolz auf seine sauber vergorenen Traubensäfte, sei es ein leichter Orange mitleichter Gurkengeschmack (Ein Quantum Weiss) oder ein explosives rotes Pet nat (Ein Quantum Enigma). Wir sind ebenso stolz darauf, seine verrückte Auswahl und einen unserer Bestseller in unserem Online-Shop zu haben. Stöber nach Herzenslust und achte auf das sich ständig verändernde Angebot!

Website des Weinguts Quantum